Préparation | Cuisson | Totale |
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35 min. | 30 min. | 60 min. |
1 | Lavez soigneusement 600 g de coing. | |
2 | Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux. Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent. Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur. | |
3 | Versez les morceaux de coings dans une casserole, ajoutez 60 g d'eau et mettez à cuire sur feu doux et à couvert. | |
4 | Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau. | |
5 | Épluchez 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux. Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple). Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de Sucre vanillé et 60 g de sucre de canne. | |
6 | Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire... | |
7 | ...jusqu'à ce que les pommes soient tendres. | |
8 | Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote. | |
9 | Laissez refroidir avant de mettre en bocaux. |