La recette pas à pas :

1. 2 min.
   Lavez soigneusement 600 g de coing.
2. 15 min.
   Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux.
   
   Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
   
   Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
3. 20 min.
   Versez les morceaux de coings dans une casserole, ajoutez 60 g d'eau et mettez à cuire sur feu doux et à couvert.
4. 
   Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau.
5. 10 min.
   Épluchez 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
   
   Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
   
   Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de Sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
6. 
   Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire...
7. 7 min.
   ...jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
8. 2 min.
   Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote.
9. 3 min.
   Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.