Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Compote coings-pommes

Compote coings-pommes

La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble.

Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.

7 2143/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Décembre 2017

Pour 800 g, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
32 min.27 min.59 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
2 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 1 Lavez soigneusement 600 g de coing.
Étape 2
15 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 2 Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux.

Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.

Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Étape 3
20 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 3 Versez les morceaux de coings dans une casserole, ajoutez 60 g d'eau et mettez à cuire sur feu doux et à couvert.
Étape 4
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 4 Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau.
Étape 5
10 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 5 Épluchez 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).

Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de Sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
Étape 6
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 6 Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire...
Étape 7
7 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 7 ...jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Étape 8
2 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 8 Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote.
Étape 9
3 min.
Compote coings-pommes : Photo de l'étape 9 Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.

Remarques

Vous pouvez faire varier le rapport, initialement de moitié-moitié, entre pommes et coings dans la recette, selon que vous voulez augmenter un gout plus que l'autre.

Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
8585 gr200 gr5 gr
43 %2 %19 %1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
66<1 gr16 gr0 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 800 g : 2.32 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

CoingCoing : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de coings, ... Toutes
PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Tatin, Semelle aux pommes, Tarte Alsacienne, Galette des rois aux pommes caramélisées, Pommes flambées Normandes, ... Toutes
Sucre de canneSucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain d'epice, Barres chocolatées aux céréales, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Verre européen, Cake au chocolat, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sirop à pocher, Nems au poulet, Pâte feuilletée, Panettone, Comment préparer des endives, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Bouquet garni
Bouquet garni
Comment réussir son sabayon
Comment réussir son sabayon
Saucisse de Morteau de gîte
Saucisse de Morteau de gîte
Comment bien cuire les pâtes
Comment bien cuire les pâtes
Comment préparer du chou
Comment préparer du chou

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page