Pâte sablée au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com
52K 21 4 Juillet 2018
Pâte sablée au chocolat
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Pour 700 g, il vous faut :

Durées :

Préparation
16 min.

La recette pas à pas

1Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).
Pâte sablée au chocolat : etape 25
2Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.Pâte sablée au chocolat : etape 25
3Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.
Pâte sablée au chocolat : etape 25
4Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.
Pâte sablée au chocolat : etape 25

Remarques

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-pate-sablee-au-chocolat.php
Le 25 Février 2024.
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