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Pâte sablée au chocolat
Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.
Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.
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Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
200 g de beurre - 2
135 g de sucre glace - 3
2 g de sel fin - 4
50 g d'œuf - 5
300 g de farine - 6
25 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 712 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).
Étape 2
3 min.
Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.Étape 3
3 min.
Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.
Étape 4
5 min. Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.
Remarques
Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 700 g : 2.51 €
Recettes qui utilisent ce 1
 |
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce normande (pour poisson), Pâte feuilletée, Petits biscuits au citron, Civet de lapin, Gateau Breton, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche en Kouign-amann, Pâte à sablés Bretons, Gateau Breton, Soupe à l'oseille, Brioche feuilletée au chocolat, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Pruneaux déguisés, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Mini mille-feuilles au citron, Macarons d'Amiens, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes Corses, Naans, Génoise, Rissoles de Gisèle, Tiramisu, ... Toutes |
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