Cuisine-facile.com

1 061 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Pâte sablée au chocolat

Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.

Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.

8 262 11/5 pour 1 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018

Pour 700 g, il vous faut :

1 200 g de beurre
2 135 g de sucre glace
3 2 g de sel fin
4 50 g d'œuf ( Comment faire pour... )
5 300 g de farine
6 25 g de cacao en poudre
Poids total de ces ingrédients : 712 grammes

Changer ces ingrédients pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).

Étape 2 - 3 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 2

Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 3

Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.

Étape 4 - 5 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 4

Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Remarques

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 264 Kcal ou 13 666 Kj	40 gr	368 gr	182 gr
163 %	15 %	35 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
458 Kcal ou 1 918 Kj	6 gr	52 gr	25 gr
23 %	2 %	5 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 700 g : 2.51 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Barres chocolatées aux céréales

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four. Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
7 3735/5 pour 1 notations 1 heure 18 min.

Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment luter une cocotte ou terrine, Gaufres Liégeoises, Petits biscuits de noël, Tartelettes Corses, Escalope Viennoise, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte au Comté, Gratin de potimarron, Gratin de fin d'été, Soupe poireaux-pommes de terre, Sauce normande (pour poisson), ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Gâteau Nantais, Sablés aux noix, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Pâte d'amande, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crémeux aux fruits, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Génoise, Pâté en croute, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Paysanne de légumes

Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins.
34 447 13.8/5 pour 18 notations 1 heure 11 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 878 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 897 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 347 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
223 507 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/02/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Merci pour cette bonne recette ,dès que je suis sur pieds ,je la teste :),il y a un gros mangeur de chocolat chez moi mon pt mari :D et je cherche toujours une nouvelle recette alors grand merci :) et bonnes vacances à tout le monde
Posté par izou le 4 juillet 2018 à 08h35 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page