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Name: Pâte sablée au chocolat
Prep time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: 700 g
Cuisine: français
Ingredients: 200 g de beurre; 135 g de sucre glace; 2 g de sel fin; 50 g d'œuf; 300 g de farine; 25 g de cacao en poudre

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Pâte sablée au chocolat

Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.

Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.

3 576 11/5

Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018

Pour 700 g, il vous faut :

1 200 g de beurre
2 135 g de sucre glace
3 2 g de sel fin
4 50 g d'œuf
5 300 g de farine
6 25 g de cacao en poudre
Poids total de ces ingrédients : 712 grammes

Changer pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmée.

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La recette pas à pas

Étape 1

5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).

Étape 2

3 min.

Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.

Étape 3

3 min.

Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.

Étape 4

5 min.

Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Remarques

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
3271	40 gr	368 gr	182 gr
164 %	15 %	35 %	28 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
459	6 gr	52 gr	26 gr
23 %	2 %	5 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 700 g : 2.51 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés pistache, Croustade de langoustines au sabayon, Petits bouchons, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Poisson de Nicolas, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Sablés diamants, Succès praliné, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Hamburgers, Choux farcis, Hachis parmentier, Mug-cake au chocolat, Tarte poireaux-thon frais, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

merci pour cette bonne recette ,dès que je suis sur pieds ,je la teste :),il y a un gros mangeur de chocolat chez moi mon pt mari :D et je cherche toujours une nouvelle recette alors grand merci :) et bonnes vacances à tout le monde
Posté par izou le 4 juillet 2018 à 08h35 (n° 1)

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