Pâte sablée au chocolat

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

    Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).
  2. 3 min.Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 2
    Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.
  3. 3 min.Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 3
    Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.
  4. 5 min.Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 4
    Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

    Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Remarques :

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.

Recettes qui en utilisent : 1

Barres chocolatées aux céréales
Barres chocolatées aux céréales

Source :

Maison.

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