Pâte sablée au chocolat - Cuisine-facile.com

Pour 700 g, il vous faut :

0 200 g de beurre
1 135 g de sucre glace
2 2 g de sel fin
3 50 g d'œuf ( Comment faire pour... )
4 300 g de farine
5 25 g de cacao en poudre
Poids total de ces ingrédients : 712 grammes

Changer ces ingrédients pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).

Étape 2 - 3 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 2

Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 3

Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.

Étape 4 - 5 min.

Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 4

Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, filmée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 264 Kcal ou 13 666 Kj	40 gr	368 gr	182 gr
163 %	15 %	35 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
458 Kcal ou 1 918 Kj	6 gr	52 gr	25 gr
23 %	2 %	5 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Cupcakes d'Arizona, Galettes de pommes de terre, Nonnettes, Gateau Breton, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Naans, Pommes de terre lard et herbes, Tarte citron et pommes râpées, Pâte à brioche, Purée de topinambours au foie gras, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mirlitons, Croute à thé, Biscuits à la cuillère, Tarte Normande, Boules Berlinoises, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains pour hamburger, Biscuit de savoie, Galettes de pommes de terre, Ravioli épinards et ricotta, Rochers aux amandes, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Coucou,

Justement je me demandais quoi faire ...
Allez je me lance ( avec la pâte au chocolat )
Je te dis si j’ai besoin haha

Merci
Posté par Anonyme le 3 mai 2020 à 09h26 (n° 2)
Merci pour cette bonne recette ,dès que je suis sur pieds ,je la teste :),il y a un gros mangeur de chocolat chez moi mon pt mari :D et je cherche toujours une nouvelle recette alors grand merci :) et bonnes vacances à tout le monde
Posté par izou le 4 juillet 2018 à 08h35 (n° 1)

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