Pâte sablée au chocolat


Pâte sablée au chocolat
Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.

Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.
20 111 21/5 pour 1 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018

Pour 700 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, filmée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.

Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).

Étape 2 - 3 min.
Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 2
Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.
Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 3
Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.

Étape 4 - 5 min.
Pâte sablée au chocolat : Photo de l'étape 4
Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.

Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.

Remarques

Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 264 Kcal ou 13 666 Kj40 gr368 gr182 gr
163 %15 %35 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
458 Kcal ou 1 918 Kj6 gr52 gr25 gr
23 %2 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Barres chocolatées aux céréales
Barres chocolatées aux céréales

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four. Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
11 8763/5 pour 3 notations 1 heure 18 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Comtoise d'Elsa, Cake aux châtaignes, Soupe à l'oignon gratinée, Fougasse aux lardons et au Comté, Cake noisettes et orange, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sucrée, Beurre noisette, Gratin de queues de langoustines, Tatin de tomates, Mont d'Or chaud aux petits légumes, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte de noix, Mirlitons, Brioche royale, Macarons d'Amiens, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à crêpes, Naans, Cannelés, Cake citron-graines de pavot, Crème d'amandes ou frangipane, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
202 181 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
144 667 44.2/5 pour 6 notations 2 heures 16 min.
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
179 508 223.5/5 pour 99 notations 2 heures 30 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
135 387 94/5 pour 7 notations 1 heure 7 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
114 414 23.7/5 pour 39 notations 37 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page