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Pâte sablée au chocolat
Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage.
Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.
Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.
Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2018
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
200 g de beurre - 2
135 g de sucre glace - 3
2 g de sel fin - 4
50 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 5
300 g de farine - 6
25 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 715 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 135 g de sucre glace et 2 g de sel fin.
Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).
Mélangez le tout à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène (les pâtissiers disent "crémer" parce que la consistance voulue est celle d'une crème).
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 50 g d'œuf, et mélangez à nouveau.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Terminez en ajoutant d'un coup 300 g de farine et 25 g de cacao en poudre, et pétrissez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.
Arrêtez le robot dès que le mélange est constitué, ne pétrissez surtout pas trop.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Pesez des pâtons de 250/300 grammes, faites des boules que vous aplatirez en galettes et filmerez.
Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.
Mettez au frigo 1 heure au minimum avant d'utiliser, ou congelez pour plus tard.
Remarques
Pour faire de simples sablés au chocolat, mais plus gourmands, vous pouvez incorporer dans la pâte, en fin de pétrissage, des pépites de chocolat.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=9 % | 51 g ANC=19 % | 25 g ANC=35 % | 458 kcal ANC=23 % | 1 919 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 39 g ANC=61 % | 367 g ANC=139 % | 181 g ANC=249 % | 3 264 kcal ANC=163 % | 13 667 kJ ANC=163 % |
Combien ça coûte ?
Pour 700 g
2.55 €
Par Pâte sablée au chocolat
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Barres chocolatées aux céréales
Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four. Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
54 K3 1 heure 20 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Beurre
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Œuf
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Justement je me demandais quoi faire ...
Allez je me lance ( avec la pâte au chocolat )
Je te dis si j’ai besoin haha
Merci