Céleris rémoulette

Une recette du site cuisine-facile.com
24 Février 201940 K3.8
Céleris rémoulette
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

Préparation
35 min.

La recette pas à pas

1Parez 500 g de céleri-rave, puis découpez le en julienne (l'idéal pour ça c'est une mandoline).Céleris rémoulette : etape 25
2Mettez la julienne de céleri dans un saladier.Céleris rémoulette : etape 25
3Préparez 2 échalotes, hachez ou émincez très finement, puis mélangez à la julienne de céleri.Céleris rémoulette : etape 25
4Préparez 3 brins de coriandre et 3 brins de persil : lavez les, séchez les, et ne gardez que les feuilles.

Hachez les grossièrement...
Céleris rémoulette : etape 25
5...et mélangez au céleri.Céleris rémoulette : etape 25
6

Préparez la sauce rémoulette

dans un récipient à bords haut, versez 1 Œuf, 1 cuillère à soupe de Moutarde, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 200 ml d'huile, sel et poivre.
Céleris rémoulette : etape 25
7Mixez le tout quelques secondes.Céleris rémoulette : etape 25
8Vous devez obtenir la texture d'une sauce rémoulade, soit une mayonnaise un peu liquide.Céleris rémoulette : etape 25
9Ajoutez de la sauce rémoulette, à votre gout, au céleri et mélangez bien.

Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Céleris rémoulette : etape 25

Remarques

Avec les proportions indiquées, vous aurez surement plus de sauce rémoulette que nécessaire car il est difficile d'en faire moins que "pour 1 œuf". Mais pas de soucis, elle se conserve comme de la mayonnaise et aussi longtemps.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-celeris-remoulette.php
Le 11 Octobre 2024.
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