Comment avoir une tarte bien brillante

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 4 cuillères à soupe d'abricotage
• 2 1 cuillère à soupe de sirop de sucre
• Poids total de ces ingrédients : 75 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	1 min.	7 min.

La recette pas à pas

• 1 : Prélevez ce qu'il vous faut d'abricotage dans le pot, pour une tarte normale, comptez deux grosses cuillères à soupe, et mettez le dans une tasse.
• 2 : Ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de sirop, et faites fondre au micro-ondes (pas trop fort) ou bien au bain-marie.
• 3 : Enduisez, au pinceau, d'une fine couche d'abricotage chaud, toute la surface de la tarte (ici une tarte aux poires et à la crème d'amandes).
  La couche doit être fine, car l'abricotage ne doit pas se sentir en bouche : le goût vient de votre garniture, pas du nappage.
• 4 : Si l'abricotage refroidi en cours d'utilisation et commence à figer, réchauffez le à nouveau et reprenez. Votre belle tarte est prête...
• 5 : ...a être dégustée.
• 6 : A comparer avec une tarte "normale".

Remarques

Si vous rencontrez chez quelque mauvais pâtissier des tartes avec une grosse (énorme !) couche d'abricotage de 3 ou 4 mm, vous avez affaire soit à un margoulin qui joue sur le poids de sa tarte, soit quelqu'un de bien peu professionnel : vite, changez de magasin.

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