Comment bien cuire des oeufs sur le plat
Une recette du site
cuisine-facile.com 11 Mars 2018500 K 343.8
Pour 2 oeufs, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
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15 min. | 6 min. | 20 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Chauffez les assiettes de service.
Séparez les blancs des jaunes de 2 Œufs. - 2 : Ne cassez surtout pas les jaunes.
- 3 : Mettez une poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 1 noix de beurre.
Quand le beurre est fondu, ajoutez 1 petite cuillère d'eau, c'est le secret pour avoir un blanc qui ne croute pas. - 4 : Versez d'un seul coup les blancs dans la poêle...
- 5 : ...et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient justes pris.
Salez et poivrez à votre gout. - 6 : Baissez le feu, et posez délicatement sur les blancs cuits, les jaunes en les écartant régulièrement.
Laissez ainsi sur feu doux pendant environ 3 minutes, pour chauffer les jaunes. - 7 : Transvasez dans une assiette chaude, vos œufs sur le plat sont prêts, et parfaitement cuits : blancs solides, jaunes liquides, et servez immédiatement les œufs sur le plat n'attendent pas.
- 8 : La vidéo ci-contre vous montre les détails de la recette.
Vous voudrez bien excuser le coté un peu brun du blanc d'œuf, je n'avais pas bien nettoyé la poêle après les 2 premiers œufs...
Remarques
Ne salez surtout pas les jaunes, le sel va faire à la surface des petits points blancs très moches.
On peut assaisonner ces œufs de mille façons, soit juste sel et poivre soit autre chose à votre gout comme par exemple une pincée de paprika, ou un trait de vinaigre (j'adore !).
"Œufs sur le plat" ou "œufs au plat" ? Mystère, je n'ai jamais su la différence et si même il y en avait une.
Le 2 Novembre 2024.