Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 4 cuillères à soupe d'huile
• 3 2 feuilles de laurier
• 4 2 brins de thym
• 5 2 gousses d'ail
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	35 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparez la grenaille

  
  Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre grenaille dans de l'eau tiède.
• 2 : Égouttez les et transférez les une à une dans une grande casserole.
  Lors du transfert, contrôlez chaque pomme de terre, coupez les petits défauts et écartez les pomme de terre noires ou abimées.
• 3 :

  Première cuisson : à l'eau

  
  Couvrez les pommes de terre d'eau froide, et amenez a ébullition.
  Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites.
• 4 : Égouttez les.
• 5 :

  Deuxième cuisson : grillées

  
  Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym et 2 gousses d'ail.
• 6 : Quand l'huile est bien chaude, versez la grenaille, et remuez pour bien l'enrober d'un peu d'huile.
• 7 : Laissez ensuite griller la grenaille, en remuant de temps en temps...
• 8 : ...jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  Salez et poivrez.
• 9 : Vous pouvez servir, par exemple, en accompagnement d'une viande grillée.

Remarques

Vous pouvez aussi essayer une cuisson au beurre clarifié à la place de l'huile.

---