Les œufs mollets sont utilisés dans beaucoup de recettes, froids ou chauds, mais c'est toujours délicieux.
Si vous voulez les réchauffer, passez les 15 secondes au micro-ondes, ou bien laissez les 3 minutes dans un bol d'eau du robinet bien chaude (pas d'eau bouillante).
Si vous les faites à l'avance, la veille par exemple, laissez en attente dans un bol d'eau froide salée
à couvert et au frigo.
On utilise de préférence du vinaigre blanc, car du vinaigre de vin par exemple colorerait les œufs en rouge.
C'est indiqué dans les remarques en bas de recette.
je me suis dit , c'est pas une recette pour moi/
et le hasard faisant bien les choses, en cuisant ma part de spaghettis, en les faisant tourner , j'ai pensé mettre un oeuf poché dessus, bravo !
çà marche, en fin de cuisson des pates, ajoutez un oeuf entier après avoir fait tourner les pâtes, en il n'y a pas de soucis à se faire, il n'y a plus besoin de tourner,
çà fait comme un oeuf au plat, c'est très joli.
et augmenter la température vite fait, sinon pour ce soir, ce serait pas possible !
b o n a p p e t i t !
Charlie
Les œufs vont être un peu plus difficile à obtenir de façon régulière, donc avec le blanc bien autour du jaune, mais avec un peu de pratique c'est très faisable, surtout avec le coup du mini-tourbillon.
Pourriez-vous me dire si je peux remplacer le "vinaigre" par du vin blanc ou du jus de citron car ... problème d'allergie ?
Je rencontre des difficultés dans beaucoup de recettes à cause de cela; donc si vous avez des solutions de remplacement, je suis preneur(euse)!
tant que cela n'est pas "aigre" : donc pas de vinaigre, mayonnaise, moutarde, yaourt etc....
Merci d'avance de votre aide,
Charlie