Amandines aux pommes de Brélès

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 1
    Étalez finement 300 g de Pâte sablée, garnissez des moules à tartes avec cette pâte.
  2. Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 2
    Posez les moules garnis au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
  3. Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 3
    Vous pouvez aussi utilisez des moules à muffins, dans ce cas il vaut mieux découper un cercle de pâte au découpoir et le déposer ensuite dans le moule.
  4. Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 4
    Préparez, ou sortez du frigo si c'est déjà fait, 200 g de Compote de pommes, 200 g de Riz au lait et 200 g de Crème d'amandes ou frangipane.

    Il est très pratique que chaque ingrédient soit bien souple, n'hésitez donc pas à : laisser la crème d'amandes à température ambiante 2 heures avant utilisation, et assouplir éventuellement le riz au lait en y mélangeant 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.
  5. 5 min.Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Garnissez le fond de chaque moule d'une couche de compote de pommes.
  6. 5 min.Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 6
    Puis d'une couche de riz au lait.
  7. 5 min.Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 7
    Et terminez par un couche de crème d'amandes.
  8. 40 min.Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 8
    Mettez au four pour 30 à 40 minutes (surveillez la coloration), démoulez dès que possible et laissez refroidir sur une grille.
  9. Amandines aux pommes de Brélès : Photo de l'étape 9
    Vous pouvez aussi opter pour une tarte plutôt que des tartelettes, vous pourrez y découper des parts comme dans une tarte normale.

Remarques :

Attention : Les amandines n'attendent pas bien, car à la longue la compote fini par détremper la pâte sablée ce qui la rends molle. Il vaut mieux manger vos amandines le jour même, et de préférence à peine tièdes.

Source :

Maison, et cette recette est amicalement dédiée à Robert et Anne.

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