Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
1 heure 3 min.
Facile
6 verres
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Novembre 2011
Pour 6 verres, il vous faut :
- 1
250 g de Mascarpone - 2
250 ml de crème fraiche liquide - 3
70 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
2 œufs - 6
4 pommes - 7
80 g de beurre - 8 80 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 560 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et 2 œufs.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Étape 2 - 20 min.
Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.
Étape 3 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.
Étape 4 - 20 min.
Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 5 min.
Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.
Étape 6 - 5 min.
Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.
Remarques
Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.
Conservation : Quelques heures au frigo, 1 jour maximum, protégées par un fim.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 310 ANC=30 % | 260 ANC=40 % | 3 530 ANC=180 % | 14 800 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par verre | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=7 % | 590 ANC=30 % | 2 470 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 verres : 5.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
Ces autres recettes également : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Comme des MaronSui's, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratins d'endives au Mont d'or, Saumon à l'oseille, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Mug-cake au chocolat, ... Les voir toutes 170
Beurre
Ces autres recettes également : Cake au pamplemousse, Hash-brown casserole, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Tuiles coco, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Les voir toutes 472
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Compote d'abricots, Cake au pamplemousse, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Tourte aux pommes, ... Les voir toutes 360
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020340 K 113.9 1 heure 15 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020532 K 1134.2 14 heures 30 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...18 Mars 2013243 K 44.7 2 heures 25 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013260 K 54.7 1 heure 35 min.
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011398 K 283.3 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui c'est une bonne idée, bon bien sur les puristes diront que ce n'est plus une forêt-noire, mais qu'importe si c'est bon.
Merci d'avoir pense a nous en creant ce super site! j'ai deja essaye pas mal de vos recettes (succes total!) je viens de faire le gateau chocolat (foret noir) pour l'anni de ma fille demain, ma question est: puis-je mettre la creme mascarpone entre les etages?
Encore merci et bonne continuation.
Une rapidité pour la réaliser et une dégustation merveilleuse!
Nous avons tout de même trouvé que la crème était un peu trop sucré donc la prochaine fois je l'essaierai avec 1/3 de moins de sucre!
Merci beaucoup pour ces recettes! et la facilité de ce site!
merci JH, façon tiramisu