Sablés à la farine de sarrasin

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un mixer, versez 200 g de farine de sarrasin, 130 g de sucre en poudre, 120 g de beurre, 50 g de farine, 20 g d'amandes en poudre, 2 oeufs et 5 g de levure chimique.
  2. 5 min.Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 2
    Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. 2 heuresSablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 3
    Rassemblez la pâte en une grosse galette plate, que vous filmerez.

    Laissez reposer 2 heures ou frigo, ou même toute une nuit.
  4. 4 min.Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 4
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Étalez la pâte au rouleau sur 1/2 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
  5. 6 min.Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 5
    Découpez dedans, au découpoir si vous pouvez, des petits cercles de 4 cm (1.5 pouce)...
  6. Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 6
    ...que vous poserez au fur et a mesure sur une plaque à pâtisserie.
  7. 20 min.Sablés à la farine de sarrasin : Photo de l'étape 7
    Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, faites attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent bien moelleux et pas secs.

Remarques :

Cette pâte, sablée, peut aussi être utilisée pour faire une tarte originale.

Source :

Maison.

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