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Sablés thé noir et chocolat blanc

Name: Sablés thé noir et chocolat blanc
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 30 sablés
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de sucre en poudre; 125 g de beurre; 1 cuillère à soupe de thé en vrac; 30 ml de thé; 20 g de dorure; 200 g de chocolat blanc

Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.

152 K 9× 4.8/5 (13 avis)

4 heures 10 min. difficulté

Facile

5.40 €

30 sablés

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 30 sablés, il vous faut :

1 250 g de farine
2 125 g de sucre en poudre
3 125 g de beurre
4 1 cuillère à soupe de thé en vrac
5 30 ml de thé
6 20 g de dorure
7 200 g de chocolat blanc
Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 10 min.

Repos : 2 heures 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 4 heures 10 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de thé en vrac et 30 ml de thé.

Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 2

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 3 - ⌛ 2 heures

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 3

Faites une galette avec la pâte que vous protégerez avec un film étirable, et mettrez au frigo pour 2 heures minimum, voir toute une nuit.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte, pas trop fine.

Étape 5 - ⌛ 20 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 5

Et découpez les sablés de la forme de votre choix.

Étape 6 - ⌛ 30 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 6

Posez les sur une plaque à pâtisserie et dorez les.

Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 7

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat blanc.

Étape 8

Une fois les sablés cuits et refroidis, trempez les, un par un, à moitié dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.

Étape 9 - ⌛ 20 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 9

Puis posez les sur une feuille de papier cuisson.

Étape 10 - ⌛ 30 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Étape 10

Mettez ensuite au frigo, environ 30 minutes, pour faire prendre le chocolat blanc.

Vos sablés sont prêts à déguster.

Remarques

Vous pouvez essayez une variante intéressante en remplaçant le thé par du thé vert, dans ce cas je vous conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe de thé Matcha en poudre à la pâte.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	430 ANC=40 %	170 ANC=30 %	3 430 ANC=170 %	14 350 ANC : 170 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	60 ANC=5 %	20 ANC=3 %	450 ANC=20 %	1 880 ANC : 20 %
Par sablés	1 ANC=1 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	110 ANC=6 %	480 ANC : 6 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 5.45 €
Par sablés : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oui, c'est bien ça, l'intérieur d'un sachet par exemple.
Posté par jh le 31 aout 2016 à 09h20 no 9
Bonjour, nous habitons le Chili et les ingrédients disponibles ne portent pas les mêmes noms, qu'est ce que vous entendez par le thé en poudre ? l'intérieur d'un sachet ?
Merci, bonne soirée
Posté par Solange le 31 aout 2016 à 04h13 no 8
J'avais un peu peur que le thé en poudre ce soit un peu dur sous la dent, mais non on sent juste le gout, top !
Posté par ludo le 1 novembre 2013 à 14h37 no 7
Bonsoir Jean-Hugues,

Et comment ! je vois chaque jour vos recettes vous êtes notre chef préféré, et Chris est un internaute assidu. A très bientôt.
Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 19h45 no 6
Bonsoir à vous deux,

En fait c'est une petite confusion : il n'y a pas d'œuf entier dans cette recette de sablé, car il y a du thé liquide qui le remplace, mais il y a quand même un peu jaune d'œuf (ou de l'œuf battu), juste pour faire dorer les sablés.

Merci de vos commentaires et de votre coup d'œil (de lynx !) a tous les 2...
Posté par jh le 31 octobre 2013 à 18h54 no 5
Bonsoir Chris
Je pense que le jaune d'œuf sert pour la dorure, non Chris il manque un œuf entier.
Regarde par exemple la recette sur les Sablés pistache ce sont les même ingrédients.Et qu'en pense Jean-Hugues ?
Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 18h39 no 4
Bonsoir Samia, l'oeuf est utilisé à l'étape 6
Posté par Chris83240 le 30 octobre 2013 à 20h25 no 3
Bonsoir Jean-Hugues,

Je crois que vous avez omis de mentionner qu'il faut ajouter un œuf à la préparation de ces sablés!
Gros bisous
Posté par Samia le 30 octobre 2013 à 18h16 no 2
J'adore vos recettes!! et c'est toujours un vrai plaisir que de recevoir vos recettes!!
toujours bien détaillées et imagées,avec explication simple!! un régal !!
je vous remercie pour ce que vous faites!!
Nathalie
Posté par nata2361 le 30 octobre 2013 à 11h13 no 1

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