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Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent être toutes mûres à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
Dernière mise à jour : Le 22 Octobre 2026
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 poires - 2
2 verres de sirop de sucre - 3
1 gousse de vanille - 4
1 citron vert - 5
1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif) - 6
8 feuilles de menthe fraîche - Poids total de ces ingrédients : 1 830 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez les poires, coupez-les en quatre ou en huit pour les plus grosses.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Coupez chaque morceau en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent être à peu près de la même taille).
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez-la en deux.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez-les au mélange poires/sirop, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Remarques
Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est-à-dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez-la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elles n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attend pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégée par un film étirable.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attend pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégée par un film étirable.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégée dans un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | < 1 g | 19 g ANC=7 % | < 1 g | 78 kcal ANC=4 % | 327 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 1 g ANC=1 % | 43 g ANC=16 % | < 1 g | 179 kcal ANC=9 % | 748 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 7 g ANC=11 % | 345 g ANC=130 % | 3 g ANC=4 % | 1 428 kcal ANC=71 % | 5 981 kJ ANC=71 % |
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes
6.30 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Feuilles de menthe fraîche
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Poires
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Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Gousse de vanille
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.