Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
40 min.
Facile
6.25 €
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 poires - 2
2 verres de sirop de sucre - 3
1 gousse de vanille - 4
1 citron vert - 5
1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif) - 6
8 feuilles de menthe fraîche - Poids total de ces ingrédients : 1 765 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez la en deux.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Remarques
Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est à dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elle n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 6 ANC=3 % | 2 210 ANC=210 % | 2 ANC=0 % | 8 930 ANC=450 % | 37 390 ANC : 450 % |
| Pour 100 g | 0 | 130 ANC=10 % | 0 | 510 ANC=30 % | 2 120 ANC : 30 % |
| Par personne | 0 | 280 ANC=30 % | 0 | 1 120 ANC=60 % | 4 670 ANC : 60 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.25 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poires
Ces autres recettes également : Poires au cassis et vin rouge, Poires pochées, Compote de poire, Charlotte aux poires, Tarte pommes-poires, ... Les voir toutes 20
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Nems au poulet, Tzatziki, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Tarte fine courgettes-menthe, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Les voir toutes 22
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade fraises et kiwi, Salade de pêches à la menthe, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Comment avoir une tarte bien brillante, Omelette norvégienne, ... Les voir toutes 27
Citron vert
Ces autres recettes également : Burger tex-mex au poulet, Guacamole, Petits cakes aux 2 citrons, Crevettes vietnamiennes, Salade indienne, ... Les voir toutes 54
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour celles et ceux qui ont un robot mélangeur (Kenwood, KitchenAid ou autre), mais elle peut aussi être mélangée à la main, c'est juste un peu plus long. Notez bien... 1 Juillet 2019 508 K 623.7 35 min.
Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs
Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant. 21 Février 2011 102 K 23.6
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four. 21 Aout 2019 403 K 274.4 1 heure 20 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé. 21 Février 2011 315 K 64 55 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four. 21 Février 2011 251 K 44.6 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.