Les rillettes (Version en diaporama)
Étape 6/11 : 1 min.
Ajoutez ensuite 18 g de gros sel et 4 g de poivre.Notez que le bon rapport est de 12 gr de sel + 3 gr de poivre par kilo de viandes.
Si vous utilisez un poids de viandes différent, vous pouvez calculer un nouvel assaisonnement avec ce petit calculateur :