Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe (Version en diaporama)
Étape 1/5 : 2 min.
On mesure 1 litre d'eau que l'on met dans une casserole non couverte posée sur un réchaud et dans laquelle on plonge un thermomètre .Température de la pièce, et température de l'eau au départ : 19°C (70°F).