Artichauts violets braisés au vin blanc


Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
74 K 4.3/5 (19 avis)
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc
Préparez 1 kg d'artichauts violets.

Préparez 50 g d'oignon nouveau et émincez les.

Étape 2 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.

Étape 3 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.

Étape 4 - 1 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.

Étape 5 - 15 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...

Étape 6
Artichauts violets braisés au vin blanc
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.

Étape 7
Artichauts violets braisés au vin blanc
C'est prêt.
Conservation : A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %90 ANC=9 %30 ANC=5 %710 ANC=40 %2 990 ANC : 40 %
Pour 100 g1 ANC=1 %6 ANC=1 %2 ANC=0 %50 ANC=3 %220 ANC : 3 %
Par personne10 ANC=4 %50 ANC=4 %20 ANC=2 %360 ANC=20 %1 500 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 6.30 €
  • Par personne : 3.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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