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Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou-fleur.
Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de chou-fleur - 2
30 g d'échalote - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 cuillère à soupe de curry - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
100 g de noix de cajou - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 25 min.
Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez le.
Égouttez le.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 1 cuillère à soupe de curry.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=6 % | 7 g ANC=3 % | 16 g ANC=23 % | 195 kcal ANC=10 % | 816 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 8 g ANC=14 % | 15 g ANC=6 % | 37 g ANC=51 % | 433 kcal ANC=22 % | 1 817 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 35 g ANC=55 % | 63 g ANC=24 % | 148 g ANC=204 % | 1 735 kcal ANC=87 % | 7 266 kJ ANC=87 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.70 €
Par personne
0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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Crème fraiche liquide
Noix de cajou
Échalote
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est déjà très bon (vous allez voir) tout seul, mais pour aller avec j'aurai vu plutôt une viande blanche genre porc ou veau ?
Ps : merci !