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Gratin de céleri et champignons


Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
88 K 5/5 (4 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
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Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 8 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 1
Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 2
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 3
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.

Étape 4 - ⌛ 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 4
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 10 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 5
Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - ⌛ 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 6
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - ⌛ 2 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 7
Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

Étape 8 - ⌛ 2 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 8
Versez les champignons.

Étape 9 - ⌛ 4 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 9
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.

Étape 10 - ⌛ 25 min.
Gratin de céleri et champignons : Étape 10
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=40 %110 ANC=10 %120 ANC=20 %1 870 ANC=90 %7 820 ANC : 90 %
Pour 100 g3 ANC=1 %4 ANC=0 %4 ANC=1 %70 ANC=3 %280 ANC : 3 %
Par personne20 ANC=6 %20 ANC=2 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 300 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.80 €
  • Par personne : 1.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Tiens donc!
    je fais presque la même chose:
    un reste de poulet à la place des champignons
    une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
    bon dimanche à tous ceux qui passent par là!
    Posté par cathi le 9 novembre 2014 à 11h41 no 1

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