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Gratin de céleri et champignons

Name: Gratin de céleri et champignons
Prep time: 33 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 céleri-rave; 1 litre de lait entier; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail; 500 g de champignons; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 noix de beurre; 100 g de fromage râpé; 200 ml de crème fraiche

Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.

90 K 1× 5/5 (4 avis)

1 heure 8 min. difficulté

Facile

6.80 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 céleri-rave
2 1 litre de lait entier
3 1 feuille de laurier
4 1 gousse d'ail
5 500 g de champignons
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 noix de beurre
8 100 g de fromage râpé
9 200 ml de crème fraiche
Poids total de ces ingrédients : 2 770 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 8 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 1

Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 2

Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 3

Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 4

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 5

Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 6

Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 7

Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 8

Versez les champignons.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 9

Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.

Étape 10 - ⌛ 25 min.

Gratin de céleri et champignons : Étape 10

Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.

Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	110 ANC=10 %	120 ANC=20 %	1 870 ANC=90 %	7 820 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	4 ANC=0 %	4 ANC=1 %	70 ANC=3 %	280 ANC : 3 %
Par personne	20 ANC=6 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.80 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Tiens donc!
je fais presque la même chose:
un reste de poulet à la place des champignons
une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
bon dimanche à tous ceux qui passent par là!
Posté par cathi le 9 novembre 2014 à 11h41 no 1

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