Tarte Comtoise pour Seàn

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 1
    Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
  2. 50 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 2
    Faites cuire la saucisse de Morteau, retirez la peau et coupez la en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).

    Réservez
  3. 15 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 3
    Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
  4. 8 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 4
    Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.

    Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
  5. 2 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

    Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
  6. 2 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 6
    Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
  7. 2 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 7
    Et pour finir versez la cancoillotte.

    Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
  8. 25 min.Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 8
    Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  9. Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 9
    Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette

Remarques :

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.

Que boire avec ça ?

Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.

Source :

Maison ,mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin

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