Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
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Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1 Pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf battu
- 125 g de lardons
- 125 g de Comté
- sel fin
- poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Informations diététiques :
Pour la recette
Calories
2192
110%
Protides
59g
23%
Glucides
79g
7%
Lipides
183g
28%
Pour 100 g
Calories
426
21%
Protides
11g
4%
Glucides
15g
1%
Lipides
35g
5%
Par pièce
Calories
73
4%
Protides
1g
1%
Glucides
2g
<1%
Lipides
6g
1%
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Recommandés ou ANC de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).
Durées :
Préparation : 33 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Totale : 1 heure 23 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Totale : 1 heure 23 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
A quelle heure ?
A quelle heure finirai-je si je commence à ?A quelle heure dois-je commencer pour finir à ?
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Combien ça coûte ?
Pour 30 pièces : 3.63 €
Par pièce : 0.12 €
Par pièce : 0.12 €
Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation. Plus d'info...
La recette pas à pas :
Mettez 125 g de lardons coupés en petits morceaux dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites les cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Ensuite coupez le feu, et verser dans la poêle une cuillère à soupe de vinaigre et mélangez. Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin. On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé... |  |
Déroulez le rond de pâte feuilletée. |  |
Puis taillez le pour en faire un genre de grand rectangle. |  |
Râpez 125 g de Comté sur le rectangle, poivrez, puis passez sur l'ensemble un petit coup de rouleau à pâtisserie pour incruster un peu le Comté dans la pâte feuilletée. |  |
Répartissez ensuite les lardons. |  |
Et roulez la pâte sur elle-même bien serrée, pour former une sorte de gros rouleau. |  |
Mettez un peu d'eau froide avec un pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau. |  |
Badigeonnez le sur toute sa surface, toujours au pinceau, avec le jaune d'œuf battu. Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper. Préchauffez le four à 220°C ou 428°F. |  |
Au bout des 30 minutes, ressortez le rouleau et découpez le en tranches d'1/2 centimètres d'épaisseur environ, que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop proches les une des autres car elles gonflent à la cuisson. |  |
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Servez chaud ou tiède si possible. | |
Remarques :
| Cette forme "roulée" est la plus simple, mais ensuite vous pouvez vous lancer dans une forme "en palmier" ou "en portefeuille" plus élégante, il faut cette fois replier les extrémités du rectangle de pâte (garnie du fromage et des lardons) vers le milieu, 2 fois de suite, un peu comme ceci : Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur. |  |
Source :
MaisonDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
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Vos 20 commentaires ou questions sur cette recette :
- - -
merci pour cette recette qui et tres rapide a faire et surtout qui et tres tres bonne merci encore pour la recette
Commentaire n° 1 posté le 13 février 2009 à 17h26 par cathou.
ses une bonne recette je me suis régalé
Commentaire n° 2 posté le 19 avril 2009 à 17h26 par amélia.
exellente recette et très rapide a réaliser
Commentaire n° 3 posté le 19 mai 2009 à 17h05 par Angélique.
faut-il expressément du comté ? Peut-on utiliser du gruyère ? ou autres fomages ? Merci de me conseiller
Commentaire n° 4 posté le 26 mai 2009 à 11h33 par nanou.
Pour Nanou : Non le Comté ce n'est pas obligé, c'est ce qu'il y a de mieux (je suis Franc-comtois d'origine, alors...), mais en même temps c'est un fromage assez cher.
Alors pas de problème a utiliser du gruyère ou de l'emmenthal, ou a la limite d'ailleurs tout autre fromage à ton gout.
On obtient des choses intéressantes avec de la mimolette vieille, un gout très différent, mais aussi une couleur orange assez amusante.
Commentaire n° 5 posté le 26 mai 2009 à 14h49 par jh.
j ai gouter une amie en a fait c est delicieux j ai hate d en faire
Commentaire n° 6 posté le 15 juin 2009 à 13h55 par corinne.
Je voudrais savoir si c'est du viangire blanc ou rouge qui faut mettre ?
Commentaire n° 7 posté le 24 juillet 2009 à 14h18 par Sue.
Pour Sue : Plutôt du rouge, en fait le blanc sert surtout à vinaigrer l'eau.
Commentaire n° 8 posté le 25 juillet 2009 à 06h46 par jh.
Peut-on mettre une autre viande que le lard?merci
Commentaire n° 9 posté le 21 aout 2009 à 22h41 par dalou.
Pour dalou : oui, sans doute, mais je ne sais pas trop laquelle. il serait peut-être plus sage de le supprimer carrément.
Commentaire n° 10 posté le 22 aout 2009 à 09h01 par jh.
Je trouve que cette recette et facile elle a l'air délicieuse et rapide à faire donc je vais l'essayer.
Commentaire n° 11 posté le 18 décembre 2009 à 16h13 par patricia.
Pour dalou: si c'est le porc qui te dérange dans cette recette, tu peux aussi utiliser les lardons de poulet fumés! le gout ne change pas!
Commentaire n° 12 posté le 25 janvier 2010 à 14h05 par canndice.
Recette simple et délicieuse...
J'ai testé avec un fromage que j'adore : l'Abondance... C'est divin.
Commentaire n° 13 posté le 6 mars 2010 à 09h50 par Isa.
Combien de jaune d'oeuf faut il battre ?
Commentaire n° 14 posté le 2 aout 2010 à 12h23 par Lisa.
1, c'est marqué dans les ingrédients.
Commentaire n° 15 posté le 2 aout 2010 à 17h45 par jh.
Recette simple et délicieuse. J'ai conquise mes invités. Un grand merci.
Commentaire n° 16 posté le 16 aout 2010 à 09h08 par Anonyme.
Bonjour,
Je viens de tester , c'est encore au four , mais cela me semble parfait .
En revanche ,aurais-je "loupé" un épisode , quand j'ai fait la découpe à la sortie des 30mn au congélateur , les rouleaux avaient tendance à me coller aux doigts ???
Commentaire n° 17 posté le 14 septembre 2010 à 14h56 par danièle.
Bonjour, peut-on congeler ces petits roulés et les réchauffer au four ensuite ?
Commentaire n° 18 posté le 25 septembre 2010 à 14h01 par Laurence.
Bonjour,
@danièle : Oui c'est normal le jaune d'œuf n'est pas encore congelé, et il colle toujours, mais l'important c'est que le rouleau de pâte se soit raffermit.
@laurence : Oui mais ce sera moins bon un fois réchauffé, je vous conseille plutôt de les congeler avant cuisson, une fois découpés en rondelles.
Commentaire n° 19 posté le 25 septembre 2010 à 14h21 par jh.
superbe recette !!!!
juste en memento : laisser les lardons refroidir une fois egouttés sinon ils font fondre la pate et c'est la cata pour la rouler
ne sortir la pate du frigo qu au dernier moment afin qu elle se tienne bien pour la rouler
bon appetit
Commentaire n° 20 posté le 26 mai 2011 à 10h11 par nanoucat.
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