Salade de betteraves croquantes


Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
154 K 4.1/5 (18 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 betterave crue 400 g de betterave crue
  • 2 oignon 30 g d'oignon
  • 3 cerneaux de noix 50 g de cerneaux de noix
  • 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 5 persil persil
  • 6 huile d'olive 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 vinaigre 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 8 vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 9 Moutarde 1 cuillère à soupe de Moutarde
  • 10 sel sel
  • 11 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 665 grammes

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.

Étape 2 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Râpez les et mettez les dans un saladier.

Étape 3 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Préparez et hachez finement 30 g d'oignon, versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) que vous couperez en copeaux avec un économe, et le persil haché.

Étape 6 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de Moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.

Étape 7 - 1 min.
Salade de betteraves croquantes
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=40 %50 ANC=5 %130 ANC=20 %1 770 ANC=90 %7 390 ANC : 90 %
Pour 100 g10 ANC=5 %7 ANC=1 %20 ANC=3 %270 ANC=10 %1 110 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=6 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %290 ANC=20 %1 230 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.50 €
  • Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment beurrer facilement un plat ou un moule
Comment beurrer facilement un plat ou un moule
Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser...
21 Février 2011144 K 113.7 1 min.
Petites charlottes aux cerises griottines
Petites charlottes aux cerises griottines
Les griottines sont de délicieuses petites cerises qui sont conservées dans un sirop au Kirch, elles sont utilisées ici pour garnir des charlottes individuelles à la vanille.
21 Février 2011195 K 54.3 4 heures 50 min.
Framboisier
Framboisier
Le framboisier, c'est un délicieux et élégant entremet composé de deux couches de biscuits qui enferment des framboises liées par une crème. Dans cette version, le biscuit est une génoise, et la crème une crème vanillée au mascarpone. On peut réaliser un framboisier aussi bien en grand...
16 Juillet 201757 K 13.9 2 heures 40 min.
Pain surprise Comtois
Pain surprise Comtois
Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude. En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante. C'est un...
10 Mai 202038 K 32 40 min.
Tarte aux tomates
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
13 Janvier 2011279 K 213.3 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • ça se disctute...
    Posté par jh le 25 novembre 2015 à 08h31 no 9
  • Non ?
    Posté par Anonyme le 24 novembre 2015 à 10h22 no 8
  • C'est surtout pour les salades je pense.
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2015 à 02h54 no 7
  • Ce n'est pas la même chose, pourquoi pas, mais le gout change beaucoup.
    Posté par jh le 4 novembre 2015 à 09h32 no 6
  • Ou du jus de citron ?
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 18h11 no 5
  • Pour ce site, quand c'est indiqué juste "vinaigre", vous pouvez utiliser celui que vous voulez.
    Posté par jh le 3 novembre 2015 à 16h07 no 4
  • Et pour le vinaigre, dans cette recette mais aussi dans d'autres, quand c'est juste mis vinaigre dans la liste d'ingrédients, peut-on mettre le vinaigre qu'on veut (donc tous que ça soit par exemple framboise, miel, coing etc...) ou est-ce restreint à certains ou seulement au vinaigre d'alcool ?
    Merci.
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 00h41 no 3
  • Oui, oups, j'avais oublié mais c'est corrigé à présent.
    Merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 2 novembre 2015 à 15h36 no 2
  • Avez-vous oubliez de mettre l'huile d'olive dans la vinaigrette ? Parce qu'elle est notée dans la liste d'ingrédients.
    Posté par Anonyme le 2 novembre 2015 à 15h02 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page