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Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de betterave crue - 2
30 g d'oignon - 3
50 g de cerneaux de noix - 4
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
Persil - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre - 8
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 9
1 cuillère à soupe de moutarde - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Râpez les et mettez les dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, Sel et Poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=21 % | 7 g ANC=3 % | 20 g ANC=27 % | 265 kcal ANC=13 % | 1 111 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 15 g ANC=24 % | 8 g ANC=3 % | 22 g ANC=30 % | 294 kcal ANC=15 % | 1 232 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 92 g ANC=143 % | 48 g ANC=18 % | 133 g ANC=183 % | 1 765 kcal ANC=88 % | 7 391 kJ ANC=88 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.50 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci.
Merci de me l'avoir fait remarquer.