Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
45 min.
Facile
1.90 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Mai 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 cuillère à soupe de moutarde - 4
sel - 5
poivre - 6
persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 815 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
Étape 2
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 5
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.
Remarques
Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après une recette d'Alain Passard.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 2 ANC=0 % | 50 ANC=2 % | 190 ANC : 2 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.90 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Crème menthe et chocolat, Naans, Feuilleté verveine et pêches, Crème maïzena au chocolat, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, ... Les voir toutes 69
Céleri-rave
Ces autres recettes également : Potage céleri et persil, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Risotto de céleri, Potage d'automne potimarron-céleri, Salade céleri-avocat, ... Les voir toutes 20
Moutarde
Ces autres recettes également : Sauce rémoulade provençale, Tarte fine multi-tomates, Buns à la moutarde, Cake tomate, moutarde et thon, Purée de céleri, ... Les voir toutes 46
Poivre
Ces autres recettes également : Foie gras cuit au gros sel, Velouté potimarron-poireaux, Polenta, Endives au gratin, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 662
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020384 K 313.8 55 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre. 23 Février 2012107 K 14.3 2 heures 3 min.
Confiture-gelée de prunes
Avec les prunes c'est en général de la confiture qu'on fait, mais il est possible également de faire une gelée de prunes très élégante en retirant simplement la peau. Ce n'est pas une vraie gelée, normalement faite à partir de jus de fruits, plutôt une sorte de confiture-gelée, mais vous verrez que c'est quand même léger, et surtout délicieux. 13 Octobre 2019123 K 53.4 13 heures 15 min.
Haricots verts à la crème de feta et tomates cerises
Voici une recette archi-simple, mais tout simplement délicieuse, où des haricots verts, cuits à part juste tendres, sont mélangés à une crème faite à partir de tomates cerises et feta, cuites au four. C'est la version légumes seulement des pâtes aux tomates cerises, olives et feta, que vous connaissez peut être déjà. 3 Septembre 202511 K 1 heure 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :