Tarte fine de légumes en rosace

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 1
    Piquez le centre de 200 g de Pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.
  2. 10 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 2
    Préparez 4 carottes.

    Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.
  3. 8 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 3
    Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.
  4. 8 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 4
    Faites la même chose pour les courgettes.
  5. 5 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 5
    Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.
  6. 3 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 6
    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
  7. 5 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 7
    Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.
  8. 3 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 8
    Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.
  9. 10 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 9
    Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.
  10. 10 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 10
    Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

    Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...
  11. Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 11
    ...jusqu'à remplir totalement la tarte.
  12. 5 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 12
    Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.
  13. 40 min.Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 13
    Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.
  14. Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 14
    Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.

Remarques :

Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.

Source :

Maison.

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