Verre à 4 étages

La recette pas à pas :

  1. 40 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 1
    Épluchez 3 tomates, coupez les en petites lanières, puis en petits dés.

    Mettez les dans une passoire fine, salez les puis remuez. Laissez ainsi en attente pendant une heure pour que une partie de l'eau de végétation s'écoule.

    On fait cela pour que il n'y ait pas trop d'eau par la suite.
  2. 5 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 2
    Préparez la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de 1 citron vert.

    Salez, poivrez, ajoutez un peu de ciboulette coupée finement et mélangez bien.

    Ajoutez ensuite les dés de tomates bien égouttés. Réservez.
  3. 20 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 3
    Préparez 250 g de Taboulé de chou-fleur, mais sans y mettre de tomates.
  4. 7 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 4
    Commencez le dressage : mettez au fond du verre, sur 1/4 de la hauteur, du guacamole.

    Le mieux est d'utiliser une poche à douille pour bien remplir le fond sans toucher au parois du verre, ce qui est plus esthétique.
  5. 7 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 5
    Ajoutez des tomates sur 1/4 de la hauteur dans le verre.

    Le mieux est d'utiliser une fourchette pour ne pas mettre trop de vinaigrette en même temps.

    Il sera peut-être nécessaire ensuite de "tasser" un peu les tomates dans le verre, avec une petite cuillère par exemple.
  6. 7 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 6
    Ajoutez ensuite, toujours sur 1/4 de la hauteur dans le verre, le taboulé de chou-fleur.

    Ensuite égalisez un peu le dessus à la petite cuillère.
  7. 7 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 7
    Sur le dernier 1/4 du verre, ajoutez l'houmous. Le mieux est d'utiliser à nouveau une poche à douille pour bien remplir.

    Vous pouvez également utiliser une douille cannelée pour faire encore plus joli.
  8. 3 min.Verre à 4 étages : Photo de l'étape 8
    Et enfin, ajoutez une pincée de ciboulette finement coupée, et/ou une pincée de paprika ou de curry sur le dessus.

    C'est prêt.

Remarques :

Vous pouvez préparer et même dresser les verres la veille de votre repas. Dans ce cas, fermez le haut du verre avec un morceau de film étirable, et mettez au réfrigérateur. Pensez bien à sortir les verres au moins une heure avant de déguster, c'est important qu'ils ne soient pas trop froids.

Source :

Maison.

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