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Verrine de betteraves et fromage frais

Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.

118 K 2× 4.7/5 (33 avis)

2 heures 50 min. difficulté

Facile

4.65 €

6 verres

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (538×) Je l'ai faite (526×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 6 verres, il vous faut :

1 1 betterave crue
2 3 cuillères à soupe d'huile de noix
3 3 cuillères à soupe de jus de citron
4 200 g de fromage frais
5 herbes de votre choix
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 verres 3 verres 6 verres 12 verres 18 verres

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Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 2 heures

Soit en tout : 2 heures 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).

Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.

Étape 2 - 2 heures

Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.

Étape 3 - 10 min.

Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.

Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.

Étape 5 - 3 min.

Mettez par dessus une couche de betterave.

Étape 6 - 20 min.

Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.

Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.

Remarques

Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	80 ANC=7 %	0	660 ANC=30 %	2 770 ANC : 30 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	10 ANC=1 %	0	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par verre	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	0	110 ANC=6 %	460 ANC : 6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 verres : 4.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Claudine,

Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
Posté par jh le 30 mai 2013 à 08h23 no 2
Bonjour JH
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance
Posté par claudine le 30 mai 2013 à 07h37 no 1

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