Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
280 K 4.1/5 (30 avis)
2 heures 30 min.
Facile
20 grissinis
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 20 grissinis, il vous faut :
- 1
250 g de farine type 65 (T65) - 2
140 ml d'eau - 3
5 g de sel - 4
40 ml d'huile d'olive - 5
10 g de levure de boulanger - 6
20 g de graines de sésame - 7
20 g de graines de lin - 8
20 g de graines de pavot - Poids total de ces ingrédients : 505 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 1 heure 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive.
Versez dessus le mélange de graines.
Versez dessus le mélange de graines.
Étape 3 - 2 min.
Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.
Étape 4 - 5 min.
Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 5 - 1 heure 30 min.
Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
Étape 6 - 2 min.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.
Versez la pâte sur votre plan de travail.
Versez la pâte sur votre plan de travail.
Étape 7 - 2 min.
Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
Étape 8 - 1 min.
Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9 - 20 min.
Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
Étape 10 - 3 min.
Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
Étape 11 - 20 min.
Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
Étape 12
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Remarques
Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Internet, puis maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 200 ANC=20 % | 70 ANC=10 % | 1 600 ANC=80 % | 6 700 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
| Par grissini | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 grissinis : 2.20 €
- Par grissini : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine type 65 (T65)
Ces autres recettes également : Pain de Roscoff, Pain au levain, Pains pour hamburger, Pain du Jura, Benoîton, ... Les voir toutes 19
Eau
Ces autres recettes également : Benoîton, Compote de pommes, Croustade de langoustines au sabayon, Marmite de Taos, Sauce verte persil-sésame, ... Les voir toutes 137
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Soupe aux épinards frais, Bricks Algérois, Riz aux légumes verts, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Les voir toutes 535
Graines de pavot
Ces autres recettes également : Pain aux graines, Bretzels, Poisson en croute de graines, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Cake citron-graines de pavot, ... Les voir toutes 5
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte Bourdaloue
La tarte Bourdaloue, c'est un classique de la pâtisserie française, assez simple d'ailleurs : un fond de pâte sablée, de la crème d'amandes et des poires pochées au sirop. Le nom ne vient pas du pâtissier inventeur, M. Fasquelle au milieu du 19ème siècle, mais de la rue Bourdaloue où était située sa pâtisserie. 22 Novembre 202352 K 23 1 heure 2 min.
Omelette soufflée au fromage
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four. 22 Juin 2013451 K 253.0 55 min.
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée. 13 Octobre 2010344 K 104.8 1 heure 45 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010394 K 203.7 50 min.
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée. 20 Mai 2015245 K 84.6 2 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.