Pâte à pizzas

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Pâte à pizzas : Photo de l'étape 1
    Versez dans le bol du robot 150 ml d'eau, 150 ml de lait, 5 g de sel fin, et 40 ml d'huile d'olive, ajoutez 500 g de farine, puis 20 g de levure de boulanger et éventuellement 100 g de levain.
  2. Pâte à pizzas : Photo de l'étape 2
    Mettez le robot en marche pour bien mélanger.
  3. 10 min.Pâte à pizzas : Photo de l'étape 3
    Pétrissez ainsi à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes.
  4. Pâte à pizzas : Photo de l'étape 4
    La pâte devient souple et un peu collante.
  5. 5 min.Pâte à pizzas : Photo de l'étape 5
    Farinez le plan de travail et versez y la pâte, rassemblez la en une boule.
  6. Pâte à pizzas : Photo de l'étape 6
    Puis placez la dans un saladier fariné, farinez le également, et recouvrez le tout d'un feuille de plastique.
  7. 1 heurePâte à pizzas : Photo de l'étape 7
    Laissez pousser dans un endroit tiède pendant une heure : la pâte va doubler de volume.
  8. 5 min.Pâte à pizzas : Photo de l'étape 8
    Au bout de ce temps, débitez la pâte en petit pâtons (80 g environ pour des petites pizzas, 100 g pour des grosses) que vous roulerez en boule et déposerez sur une plaque, farinés et recouverts d'une feuille de plastique, pour les laisser gonfler à nouveau jusqu'à utilisation.
  9. 45 min.Pâte à pizzas : Photo de l'étape 9
    Au moment de leur utilisation, étalez chaque boule de pâte aussi finement que possible.

Remarques :

Pour garnir cette pâte, voyez la sauce tomates pour pizza, et également ces quelques conseils pour une pizza-party réussie.

Source :

Gireg lui-même, pour la pâte il m'a tout appris.

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