Filet de daurade grillée à la polenta

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 1
    Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

    Poivrez, puis salez chaque face.
  2. 2 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 2
    Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
  3. 2 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 3
    Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
  4. Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 4
    Réservez au chaud.
  5. 3 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 5
    Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.

    Vérifiez l'assaisonnement.
  6. 6 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 6
    Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
  7. Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 7
    ...sur chaque face.

    Faites chauffer les assiettes de service.
  8. 5 min.Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 8
    Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

    Servez immédiatement.

Remarques :

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.

Source :

Maison.

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