1 515 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Poisson en croute de sésame

Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.

167 K 3× 3.8/5 (20 avis)

45 min.

Facile

4.80 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (573×) Je l'ai faite (563×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de Poisson
2 2 petites cuillère d'huile d'olive
3 1 petite cuillère de farine
4 100 g de graines de sésame
5 30 g de beurre
6 1 cuillère à soupe de farine
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 675 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Coupez le poisson en morceaux épais, un par personne, et retirez soigneusement toutes les arrêtes et la peau.

Étape 2 - 5 min.

Faites torréfier 100 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu vif pendant 5 minutes maximum.

Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.

Étape 3 - 3 min.

Dans un bol, mélangez à la fourchette les graines de sésame, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.

Salez, poivrez et farinez les morceaux de poissons sur chaque face.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 1 min.

Faites chauffer 2 petites cuillère d'huile d'olive dans une poêle, et faites dorer les morceaux de poisson 1 minute maximum sur chaque face.

Étape 6 - 5 min.

Posez les morceaux de poisson dans un plat à four, et recouvrez le dessus d'une fine couche de pâte au sésame.

Étape 7 - 15 min.

Et enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)

Étape 8

Servez sans tarder, avec l'accompagnement de votre choix.

Remarques

N'hésitez pas donner un petit coup de grill en fin de cuisson, si besoin est, pour obtenir une croute bien croustillante

Conservation : A manger tout de suite, mais la pate au sésame peut etre faite à l'avance.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	30 ANC=3 %	90 ANC=10 %	1 350 ANC=70 %	5 670 ANC : 70 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	200 ANC=10 %	850 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, Sésame, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.80 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Verrine croquante

Une petite verrine avec un mélange très frais de fromage blanc et de crème, de coriandre, et des petits dés de radis, cornichon et échalote.

24 Novembre 2011148 K 64.1 45 min.

Oeufs mayonnaise

Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.

5 Octobre 201479 K 14.5 35 min.

Comment bien garnir un moule à tarte

Garnir un moule à tarte avec de la pâte pour une future tarte ou tourte semble assez simple : on étale, on garni, et puis on coupe l'excédent. Dans l'absolu, oui, ce n'est pas sorcier, et pourtant si vous voulez obtenir une tarte avec une croute "parfaite", il vaut mieux prendre quelques précautions, c'est ce que je vais tacher de vous montrer ici.

14 Juillet 201980 K 23.1 45 min.

Mini toasts fromage et moutarde

Pour un apéritif qui sorte un peu de l'ordinaire, je vous propose ces petits toasts au fromage et à la moutarde, dans une recette à la minute qui peut facilement se réaliser au dernier moment.

28 Juin 202076 K 13.7 25 min.

Salade de riz et brocoli du Cap

Comme une salade de riz classique, mais avec une pointe de croquant apporté par les brocoli du cap.

28 Juillet 202132 K5 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

J'adore!! merci :-)
Posté par Guyl le 4 janvier 2017 à 13h15 no 3
Merci pour votre aide
Posté par djamila le 14 mars 2012 à 14h19 no 2
J'essaie cette recette de poisson demain .
merci pour toutes ces bonnes choses que vous nous faites partager .
Posté par noanlero le 28 septembre 2011 à 15h29 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.