Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 200 g, il vous faut :
- 1
1 kg de haricots verts - 2
200 g de pommes de terre - 3
50 g de beurre - 4
100 g de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 5 min. | 5 min. | 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Épluchez, lavez puis coupez en tranches 200 g de pommes de terre.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3 - 10 min.
Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.
Étape 4 - 1 min.
Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.
Étape 5 - 5 min.
En mélangeant au fouet, incorporez 50 g de beurre puis 100 g de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 6
Votre purée de haricots verts est prête.
Remarques
Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable ou récipient fermé. Se congèle très bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 228 Kcal ou 5 141 Kj | 32 gr | 112 gr | 72 gr |
| 61 % | 12 % | 11 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 200 g : 4.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...206K 64.2 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.345K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.217K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.289K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....494K 633.7 2 heures 21 min. 6 Avril 2017
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
- Excellent, j'adore ça !!!!!!!!Posté par mamie37 le 23 octobre 2019 à 18h33 (n° 3)
- Oui, et vous pouvez faire varier selon votre gout aussi.Posté par jh le 23 octobre 2019 à 08h01 (n° 2)
- La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc je suppose. Dans les mêmes proportions ?Posté par Michel le 23 octobre 2019 à 07h44 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.