Fondants au chocolat et noisettes
Un fondant chocolat c'est un petit gâteaux, très moelleux et très chocolat, qui vous est présenté ici dans une version avec des noisettes torréfiées.
25K 4.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 9 Septembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 45 pièces, il vous faut :
- 1
petite cuillère de noisettes - 2
2 tasses ½ de chocolat noir - 3
1 tasse 1⁄3 de beurre - 4
9 Œufs - 5
1 tasse 1⁄3 de sucre en poudre - 6
2⁄3 tasse de farine - 7
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 40 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Versez petite cuillère de noisettes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez petite cuillère de noisettes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 5 min.
Au sortir du four, versez les dans un torchon et frottez les énergiquement pour en retirez toute la peau, sous forme d'une poudre marron, que vous jetterez.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 1 min.
Quand ils sont fondus, mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
Coupez le feu.
Coupez le feu.
Étape 6 - 2 min.
Étape 7 - 2 min.
Versez le mélange œufs + sucre dans le chocolat, mélangez bien.
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 1 min.
Mélangez bien à nouveau.
Étape 10 - 7 min.
Répartissez le mélange dans des petits moules (ici des moules rectangulaires en silicone).
Étape 11 - 3 min.
Hachez rapidement les noisettes au couteau...
Étape 12 - 2 min.
...et répartissez les sur les fondants.
Étape 13 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 14
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous remarquerez que pour des fondants, on a tendance à sous-cuire légèrement, c'est normal c'est le moelleux qui est recherché.
Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.
On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.
Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.
On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.
Conservation
Plusieurs jours au sec dans une boite fermée.
Source
D'après la cheffe Nina Métayer
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 962 Kcal ou 33 335 Kj | 111 gr | 673 gr | 536 gr |
| 398 % | 43 % | 63 % | 81 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 450 Kcal ou 1 884 Kj | 6 gr | 38 gr | 30 gr |
| 22 % | 2 % | 4 % | 5 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 177 Kcal ou 741 Kj | 2 gr | 15 gr | 12 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 45 pièces : 10.88 €
- Par pièce : 0.24 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse aux 2 chocolats, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Riz au lait au chocolat, Cake moelleux au chocolat, Gâteau léopard, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette norvégienne, Écorces de pamplemousse confites, Clafoutis "Marie-Antoinette", Far Normando-Breton, Mousse aux 2 chocolats, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage à l'artichaut, Artichauts crémeux, Brioche en Kouign-amann, Crème de foie gras, Moelleux de chou-fleur en ramequins, ... Toutes |
 | Noisettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche royale, Granola, Mendiants, ... Toutes |
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