Crumble aux pommes à la tyrolienne
Vous connaissez sans doute déjà le crumble, gâteau familial par excellence, en voici une version à la façon de la province autrichienne du Tyrol c'est à dire aux pommes, raisins secs et flocons d'avoine.
18K 1 3
Dernière mise à jour : Le 31 Octobre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
240 g de sucre de canne - 2
30 g de Sucre vanillé - 3
270 g de beurre - 4
150 g de farine - 5
300 g de flocons d'avoine - 6
90 g de noisettes en poudre - 7 3 noix de beurre
- 8
4 kgs 500 g de pommes - 9
90 g de raisins secs - Poids total de ces ingrédients : 5 700 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 40 min. | 1 heure 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
La pâte à crumble
dans un grand bol versez 240 g de sucre de canne, 30 g de Sucre vanillé, 270 g de beurre (coupé en petits morceaux), 150 g de farine, 300 g de flocons d'avoine, 90 g de noisettes en poudre.Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 30 min.
Les fruits
Épluchez 4 kgs 500 g de pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.Mettez en la moitié dans le plat.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez 90 g de raisins secs.
Étape 6 - 2 min.
Puis l'autre moitié des pommes.
Étape 7 - 3 min.
Terminez par la pâte à crumble.
Étape 8 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration à la fin.
Étape 9
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'une cuillère de crème ou d'un peu de crème chantilly.
Remarques
Si vous n'avez pas de poudre de noisettes, remplacez là par de la poudre d'amandes.
Pour être encore plus dans l'esprit Tyrolien, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre saupoudrée sur les pommes ou dans la pâte à crumble
Pour être encore plus dans l'esprit Tyrolien, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre saupoudrée sur les pommes ou dans la pâte à crumble
Conservation
1 ou 2 jours, protégé par film étirable, au frigo
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 074 Kcal ou 33 804 Kj | 87 gr | 1 190 gr | 338 gr |
| 404 % | 34 % | 112 % | 51 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 2 gr | 21 gr | 6 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 449 Kcal ou 1 880 Kj | 5 gr | 66 gr | 19 gr |
| 22 % | 2 % | 6 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 15.46 €
- Par personne : 0.86 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gelée de pommes tombées, Clafoutis "Marie-Antoinette", Tarte diplomate et pommes Tatin, Comme des nems bretons, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Toutes |
 | Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cranachan, Barres moelleuses aux céréales, Gâteau aux flocons d'avoine, Barres chocolatées aux céréales, Cookies, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de topinambours au foie gras, Filet de lieu en 2 cuissons, Beurre noisette, Pommes de terre lard et herbes, Nachos, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau des iles, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Brioche feuilletée en brownie, Pommes feuilletées, Pêches blanches en mojito, ... Toutes |
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