Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
17K 2 3.5
Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
200 g d'épinards cuits - 2
2 Oeufs pochés - 3
75 g de Comté - 4
125 ml de lait entier - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 500 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 57 min. | 10 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Préparez 200 g d'épinards cuits et 2 Oeufs pochés, gardez les au chaud et chauffez les assiettes (c'est important).
Étape 2 - 5 min.
Le lait de Comté
Râpez 75 g de Comté, pas trop fin.Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feux moyen, versez 125 ml de lait entier, poivrez légèrement et amenez à frémissement.
Étape 4
Ajoutez le Comté râpé petit à petit, en remuant sans arrêt...
Étape 5 - 5 min.
... pour le faire fondre en douceur.
Étape 6 - 1 min.
Terminez par un coup de mixer pour bien émulsionner le tout.
Étape 7 - 5 min.
Dressage
Dans les assiettes chaudes, posez un lit d'épinards cuits.Étape 8 - 2 min.
Posez dessus 1 (ou 2 si vous êtes gourmand-e) œuf poché, chaud également.
Étape 9 - 4 min.
Arrosez très généreusement de lait de Comté.
Étape 10
Servez immédiatement, laissez vos convives fendre l’œuf mollet eux-mêmes, ou bien faites le juste avant de déposer l'assiette devant eux.
Remarques
Les épinards et les œufs mollets peuvent très bien êtres faits à l'avance, seul le lait de Comté est à faire au dernier moment.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison, d'après le chef Romuald Fassenet (MOF)
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 450 Kcal ou 1 884 Kj | 38 gr | 12 gr | 36 gr |
| 22 % | 15 % | 1 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 90 Kcal ou 377 Kj | 8 gr | 2 gr | 7 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 225 Kcal ou 942 Kj | 19 gr | 6 gr | 18 gr |
| 11 % | 7 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.39 €
- Par personne : 1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.301K 133.9 1 heure 35 min. 13 Octobre 2010
Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.54K 34.0 51 min. 30 Décembre 2019
Pain d'Ali-baba (au sésame)
Le pain d'Ali-baba, c'est un pain au triple gout de sésame : Pâte de sésame (Tahineh) d'abord, puis huile de sésame dans la pâte du pain avant pétrissage, et enfin graines de sésame torréfiées, dans la pâte également, et sur les pâtons. C'est donc un pain très moelleux, genre ciabatta,...38K 4 heures 23 min. 10 Décembre 2017
Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble. Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et...102K3.8 59 min. 30 Décembre 2019
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.346K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.