Comment préparer un céleri rave
Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.
Dernière mise à jour : Le 10 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :
2 céleri-raves
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 15 min. | 15 min. |
La recette pas à pas
Étape 1
Posez le céleri sur une planche à découper, il est inutile de le laver.
Étape 2 - 1 min.
Avec un grand couteau commencez par couper le sommet.
Étape 3 - 1 min.
Retournez le céleri, puis coupez la base...
Étape 4
... sur 1 bon cm (c'est assez dur, il vous faut un bon et grand couteau).
Étape 5
Posez le céleri sur sa base coupée, et découpez la peau de haut en bas.
Étape 6 - 5 min.
Faites tourner un peu le céleri puis recommencez une découpe.
Faites ça pour tout le tour du légume.
Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.
Faites ça pour tout le tour du légume.
Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.
Étape 7 - 1 min.
Découpez le céleri en quartier, dans la hauteur.
Étape 8 - 2 min.
Retirez la partie un peu spongieuse du cœur de chaque quartier, avec un petit couteau.
Étape 9 - 5 min.
Découpez à présent un quartier en morceaux de la taille nécessaire à votre recette : juste coupé en 2 pour les râper ensuite, ou en petits morceaux pour un potage par exemple.
Étape 10
Faites ça pour tous les quartiers, votre céleri est prêt.
Remarques
Plus le céleri est frais, plus il est dur à couper, prenez un vraiment grand couteau pour vous faciliter la coupe.
Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.
Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.
Conservation
1 jour au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 462 Kcal ou 1 934 Kj | 13 gr | 92 gr | 4 gr |
| 23 % | 5 % | 9 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 21 Kcal ou 88 Kj | 1 gr | 4 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Par céleri | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 231 Kcal ou 967 Kj | 7 gr | 46 gr | 2 gr |
| 12 % | 3 % | 4 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 céleris : 2.20 €
- Par céleri : 1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage d'automne potimarron-céleri, Salade de céleri "bistrot", Céleri grillé à la crème moutardée, Céleris rémoulade, ... Toutes |
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