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Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.

13K 2 3.5

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 80 g d'oignon
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 500 g de tomates concassées
4 thym
5 250 g de pois chiche en boite
6 600 g d'épinards cuits
7 60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	12 min.	18 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez et émincez 80 g d'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.

Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.

Ajoutez 500 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.

Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 250 g de pois chiche en boite...

Étape 5 - 3 min.

... puis 600 g d'épinards cuits.

Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.

Étape 6

Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 494 Kcal ou 6 255 Kj	61 gr	89 gr	123 gr
75 %	23 %	8 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
95 Kcal ou 398 Kj	4 gr	6 gr	8 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
187 Kcal ou 783 Kj	8 gr	11 gr	15 gr
9 %	3 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 6.05 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Tartine aux épinards et béchamel, Bricks épinards-feta en gratin, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Polpete, Saucisses aux mogettes, Parmentier de polenta, Gratin de haricots blancs à l'italienne, ... Toutes
	Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de pois chiche à la libanaise, Houmous, Salade chou fleur et pois chiche, Couscous, Chorba, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'artichauts Comtoise, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Soupe d'endives à la bière, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes

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