Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
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Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ céleri-rave - 2
750 g de lait entier - 3
100 g d'Époisses - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez ½ céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez avec 750 g de lait entier.
Étape 3 - 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 100 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 895 Kcal ou 3 747 Kj | 57 gr | 50 gr | 51 gr |
| 45 % | 22 % | 5 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 447 Kcal ou 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 4.54 €
- Par personne : 2.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la menthe fraîche, Crème pâtissière à la pistache, Purée de topinambours au poireau, Crème coco-vanille pour Elsa, Pain perdu, ... Toutes |
 | Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines à l'Époisses, Gratin de légumes au 2 fromages, Pommes de terre bourguignonnes, Tarte fine aux échalotes confites, Croustillant au fromage, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et sésame, Risotto de céleri, Céleris rémoulade, Tartare de légumes, Rémoulade avocat-céleri, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Taboulé de chou fleur d'hiver, Ratatouille confite, Parmentier de queue de boeuf, Macarons, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes |
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