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Épinards et champignons au pesto

Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.

9 126 3.8/5 basé sur 5 avis

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 1 échalote
3 250 g de champignons
4 200 g d'épinards cuits
5 25 g de crème fraiche
6 75 g de Sauce pesto
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 605 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	13 min.	17 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 échalote émincées.

Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 2 - 1 min.

Ajoutez 250 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...

Étape 3 - 8 min.

...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 200 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 4 min.

... puis 25 g de crème fraiche.

Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.

Étape 6 - 2 min.

Retirez du feu et ajoutez 75 g de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.

Étape 7

Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.

Remarques

Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
504 Kcal ou 2 110 Kj	21 gr	27 gr	76 gr
25 %	8 %	3 %	12 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
83 Kcal ou 348 Kj	3 gr	5 gr	13 gr
4 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj	10 gr	14 gr	38 gr
13 %	4 %	1 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 3.95 €
Par personne : 1.98 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux champignons, Oeufs aux shiitakés, Champignons laqués et riz blanc, Salade indienne, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Toutes
	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Brick épinards-cajou, Tartine gratinée aux épinards, Gratin d'épinards au saumon, ... Toutes
	Sauce pesto : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Toast italien, Poireaux rôtis au pesto, Spaghetti aux tomates et pesto, Pâtes au pesto et tomates confites, Pain des filles, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Escalope de veau à la crème, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes

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