Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
9 128 3.8/5 basé sur 5 avis
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
6 échalotes - 3
1 kg 500 g de champignons - 4
1 kg 200 g d'épinards cuits - 5
150 g de crème fraiche - 6
450 g de Sauce pesto - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 630 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 13 min. | 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 6 échalotes émincées.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 2 - 1 min.
Ajoutez 1 kg 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...
Étape 3 - 8 min.
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 1 kg 200 g d'épinards cuits...
Étape 5 - 4 min.
... puis 150 g de crème fraiche.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Étape 6 - 2 min.
Retirez du feu et ajoutez 450 g de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.
Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 024 Kcal ou 12 661 Kj | 125 gr | 164 gr | 456 gr |
| 151 % | 48 % | 15 % | 69 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 83 Kcal ou 348 Kj | 3 gr | 5 gr | 13 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 252 Kcal ou 1 055 Kj | 10 gr | 14 gr | 38 gr |
| 13 % | 4 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 23.70 €
- Par personne : 1.98 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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