Gratin des alpes
Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.
Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de viande cuite - 2
3 cuillères à soupe d'huile - 3
600 g de Crozets - 4
200 g de crème fraiche - 5
80 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 34 min. | 1 heure |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 300 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc aux herbes) en petits morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de viande.
Étape 3 - 8 min.
Faites dorer en remuant de temps en temps, puis retirez du feu.
Étape 4 - 10 min.
Faites cuire 600 g de Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Étape 5 - 5 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 6 - 2 min.
Beurrez un plat à gratin.
Étape 7 - 1 min.
Versez les morceaux de viande.
Étape 8 - 1 min.
Puis les crozets.
Étape 9 - 2 min.
Puis la crème (j'ai utilisé cette fois ci une crème très épaisse, mais ce n'est pas indispensable).
Étape 10 - 2 min.
Et enfin 80 g de fromage râpé.
Étape 11 - 20 min.
Mettez au four 15-20 minutes, le temps que le dessus dore bien.
Remarques
N'hésitez pas a utiliser des restes de viandes pour cette recette, et même a en mélanger plusieurs sortes, selon ce que vous avez au frigo.
Si vous utilisez de la viande de porc, vous pouvez remplacer l'huile par du saindoux à l'étape 2.
Pour être bien raccord, utilisez si possible un fromage de Savoie pour le fromage râpé (Abondance, Beaufort, ...).
Si vous utilisez de la viande de porc, vous pouvez remplacer l'huile par du saindoux à l'étape 2.
Pour être bien raccord, utilisez si possible un fromage de Savoie pour le fromage râpé (Abondance, Beaufort, ...).
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 172 Kcal ou 17 467 Kj | 153 gr | 434 gr | 203 gr |
| 209 % | 59 % | 41 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 341 Kcal ou 1 428 Kj | 12 gr | 35 gr | 17 gr |
| 17 % | 5 % | 3 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 695 Kcal ou 2 910 Kj | 25 gr | 72 gr | 34 gr |
| 35 % | 10 % | 7 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.36 £
- Par personne : 1.06 £
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Hachis parmentier, Tourte rustique, Purée de topinambours au poireau, Cassoulet en parmentier, Timbale d'asperges en crème carnée, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustes Thermidor, Tarte fine aux champignons, Gâteau de ménage, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Galettes aux champignons, ... Toutes |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Gratin de céleri et champignons, Gratin Parmentier, Parmentier de canard, Tourte bretonne, ... Toutes |
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