Salade Ardennaise
La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
4 414 3 4.7
Dernière mise à jour : Le 25 Février 2024
Mots-clés pour cette recette :
700 g de 
200 g de lard
1 
300 g de salade verte
1 cuillère à soupe d'
2 cuillères à soupe de vinaigre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 48 min. | 1 heure 10 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire 700 g de pommes de terre avec la peau.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 3 min.
Étape 5 - 5 min.
Préparez 300 g de salade verte.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez les lardons.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Étape 7 - 15 min.
Remettez la poêle sur le feu, puis versez les pommes de terre, salez puis mélangez.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Étape 8 - 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon émincé.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez la salade...
Étape 10 - 2 min.
...et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, la salade va "tomber" c'est à dire devenir très tendre, ajoutez alors 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 11 - 3 min.
Ajoutez les pommes de terre et lardons, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer l'ensemble.
Étape 12
Votre salade ardennaise est prête.
Remarques
Les lardons et les pommes de terre peuvent être préparés bien à l'avance.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 377 Kcal ou 9 952 Kj | 37 gr | 149 gr | 181 gr |
| 119 % | 14 % | 14 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 168 Kcal ou 703 Kj | 3 gr | 11 gr | 13 gr |
| 8 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 594 Kcal ou 2 487 Kj | 9 gr | 37 gr | 45 gr |
| 30 % | 4 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.00 €
- Par personne : 1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Purée de haricots verts, Blancs de volaille à l'estragon, Saucisse de Morteau de gîte , Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes |
 | Salade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chiffonnade de salade, Sandwich club au poulet, Salade Julia, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Comment préparer une salade, ... Toutes |
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâté de campagne, Pommes de terre lard et herbes, Tartiflette, Filet mignon en croute de lard, Potimarrons garnis en gratin, ... Toutes |
 | Vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mayonnaise, Têtes de champignons aux rillettes, Salade de betteraves croquantes, Pain gourmand au Comté et aux noix, Truffade, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.482K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...585K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.382K 283.3 33 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire une viande rouge
Il n'est pas si facile que ça de réussir la cuisson d'une viande rouge. Même si vous avez au départ une viande de qualité, vous pouvez louper votre cuisson et obtenir une viande dure. Voici une façon de faire qui vous garanti une cuisson impeccable.461K 183.1 1 heure 24 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.