Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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2 heures 35 min. | 18 min. | 2 heures 53 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 162 Kcal ou 4 865 Kj | 35 gr | 79 gr | 80 gr |
58 % | 14 % | 7 % | 12 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
86 Kcal ou 360 Kj | 3 gr | 6 gr | 6 gr |
4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
387 Kcal ou 1 620 Kj | 12 gr | 26 gr | 27 gr |
19 % | 5 % | 2 % | 4 % |
Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait au chocolat, Riz au lait, Koulibiak en terrine, Rouleaux croustillants aux épinards, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Toutes | |
Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce au chocolat, Tartes aux amandes effilées , Appareil à flan, Flan à la pomme, Comme des Bounty, ... Toutes | |
Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur Génois, Sauce pesto, Sablés cajou et Parmesan, Pesto pourpre, Foccacia aux tomates, ... Toutes | |
Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Viande braisée au vin rouge réduit, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Ratatouille, Gratin de pâtes à la mozzarella, Polenta, ... Toutes |
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J'ai fait pas mal de recettes de ce site et n'ai jamais été déçu, mais là !
Je préconise fortement à tous ceux qui lisent ce commentaire de lâcher leur ordi pour aller direct en cuisine réaliser cette recette. Ce risotto fait clairement partie des meilleurs que j'ai jamais mangés.
Il est digne des (très) bons restaurants !
@lban
Bah c'est de la cuisine, ce n'est pas une science exacte...
Une petite question : La règle d'or énoncée dans le risotto précédent n'est pas respectée volume d'eau = 1.5x le riz. Alors, 1.5x ou 3x ?
Meri pour cet excellent site sinon :)
Le crémage peut être réalisé sans crème mais au beurre (meilleur à mon goût), et on a l'habitude de couvrir la casserole lors de cette étape.
Sinon un truc intéressant, mettre le bouillon sur le feu, de cette façon on ne refroidit jamais le risotto.
Très sympa ce site, continuez!