Tomates coccinelle


Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
270K 13× 4/5 basé sur 23 avis
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 18 tomates, il vous faut :
  • 1 tomate 18 tomates
  • 2 sel fin sel fin
  • 3 petits-pois 600 g de petits-pois
  • 4 huile d'olive 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 radis 6 radis
  • 7 Mayonnaise 9 cuillères à soupe de Mayonnaise
  • 8 thon à l'huile 150 g de thon à l'huile
  • 9 riz cuit 150 g de riz cuit
  • 10 ciboulette 3 bouquets de ciboulette
  • 11 olives noires 30 olives noires
  • 12 sel sel
  • 13 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 3 405 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 37 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 1 heure 47 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tomates coccinelle
Épluchez 18 tomates.

Coupez la base pour obtenir un dôme de tomate aussi gros que possible.

Étape 2 - 5 min.
Tomates coccinelle
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.

Étape 3 - 3 min.
Tomates coccinelle
Salez l'intérieur des tomates avec du sel fin, puis retournez les sur une grille.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Tomates coccinelle
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.

Étape 5 - 10 min.
Tomates coccinelle
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 600 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).

Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.

Étape 6 - 5 min.
Tomates coccinelle
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.

Étape 7 - 5 min.
Tomates coccinelle
Mélangez entre eux 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.

Réservez au frigo à couvert.

Étape 8 - 10 min.
Tomates coccinelle
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 6 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 9 cuillères à soupe de Mayonnaise, 150 g de thon à l'huile, 150 g de riz cuit, 3 bouquets de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Tomates coccinelle
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.

Étape 10 - 5 min.
Tomates coccinelle
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.

Étape 11 - 5 min.
Tomates coccinelle
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.

Étape 12 - 19 min.
Tomates coccinelle
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.

Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.

Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.

Étape 13
Tomates coccinelle
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.
Remarques
Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.

Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 40 %260 20 %670 100 %6 270 310 %26 250 310 %
Pour 100 g3 1 %7 1 %20 3 %180 9 %770 9 %
Par tomates6 2 %10 1 %40 6 %350 20 %1 460 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Sulfites, Moutarde, Poisson, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 tomates : 21.37 €
  • Par tomates : 1.19 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonne idee pour que les enfants ne craignent plus les coccinelle aussi bien qu'il est tres appetetif
    Posté par mimi le 24 mai 2012 à 16h21 no 13
  • Tout est tellement bien dans ce site !
    Posté par Melis le 27 février 2012 à 20h17 no 12
  • Très bien l'imagination une coccinelle dans le prés et ces léger
    Posté par malilisia@yahoo.fr le 15 avril 2011 à 01h56 no 11
  • Merci !Je met en ligne tous les dimanches au moins une nouvelle recette, et vous pouvez vous abonner à la liste de diffusion si vous voulez être avertie en primeur.
    Posté par jh le 11 aout 2010 à 11h33 no 10
  • Votre site est tout simplement génial !Tout est clairement expliqué, cela m'a réconcilié avec la pièce que je fréquentais le moin chez moi ....ma cuisine !Encore 1000 mercis, et continuez à mettre d'autres recettes ...j'attends avec impatience !
    Posté par Lilanet le 11 aout 2010 à 11h23 no 9
  • Cette recette est absolument géniale! je cherchais une recette pour l'anniv d'une copine qui adore les coccinelles, je vais pouvoir l'époustoufler! Merci beaucoup
    Posté par cuisto dingo le 27 juin 2010 à 09h06 no 8
  • Bonjour, c'est la première fois que je visite votre site et vraiment chapeau, il est super.Je fais aussi cette recette pour des apéritifs (cela change des biscuits apéritifs)Mais je garde le chapeau de la tomate et une fois les tomates farcies je le dépose.Très sympa la présentation des tomates pour les enfants.Encore bravo pour votre site.
    Posté par annick le 13 mai 2010 à 08h24 no 7
  • Cela m'a l'air très bon, je vais en faire, merci. Super joli et appétissant, je pense qu'ils vont ça, bravo ! j'adore votre site ! On va faire plein de choses.
    Posté par CHANCE le 24 avril 2010 à 00h54 no 6
  • Idee excellente bravo
    Posté par RAZROZI le 11 février 2010 à 00h54 no 5
  • Wao super rigolo mes enfants vont adore il fallait vraiment y penser
    Posté par Samia qui adore l'Algerie le 12 novembre 2009 à 16h02 no 4
  • Je n'ai jamais imaginée ça c'est vraiment très délicieux , très bon a goûter et aussi a voire

    Un grand bravo, vraiment j'adore votre cite la cuisine devient très facile.
    Posté par moumoul le 9 septembre 2009 à 12h04 no 3
  • C'est génial
    jadore.
    Posté par kahina le 2 septembre 2009 à 12h48 no 2
  • J'adore! recette parfaite pour les enfants...et les adultes! d'ailleurs j'aime beaucoup ce site qui fourmille d'idées! et avec vous la cuisine devient plus facile !!! ;) merci
    Posté par kalia le 31 aout 2009 à 14h04 no 1
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