Potimarrons garnis en gratin

La recette pas à pas :

  1. 7 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 1

    Préparez la garniture


    Découpez 600 g de filet de poulet et 600 g de lard en petits dés.
  2. 5 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 2
    Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.
  3. 5 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 3
    Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.
  4. 1 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 4
    Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs.

    Réservez.

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  5. 2 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 5

    Préparez les potimarrons


    Prenez en un petit (300 g environ) par personne.

    Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service.

    Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.
  6. 4 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 6
    Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis

    salez et poivrez l'intérieur.
  7. 1 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 7
    Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.
  8. 1 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 8
    Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.
  9. 1 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 9
    Enfin une deuxième couches de viandes.
  10. 2 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 10
    Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.
  11. 40 min.Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 11

    Cuisez les potimarrons


    Enfournez pour 40 minutes environ.
  12. Potimarrons garnis en gratin : Photo de l'étape 12
    Servez bien chaud.

Remarques :

D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette