Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2016
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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13 min. | 2 heures 6 min. | 2 heures 19 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
23 895 Kcal ou 100 044 Kj | 281 gr | 60 gr | 2 505 gr |
1 195 % | 108 % | 6 % | 380 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
354 Kcal ou 1 482 Kj | 4 gr | 1 gr | 37 gr |
18 % | 2 % | <1 % | 6 % |
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Saindoux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pommes de terre charcutier, Flamiche, Truffade, Petits pain charcutiers, Les rillettes, ... Toutes |
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il manque un petit ingrédient dans la recette, l’arôme patrelle.
Pour ma part, je les cuisine avec de la graisse de canard + bouquet garni.
si nous utilisons de la poitrine fraîche non salée, faut il saler la cuisson ?
Oui, désolé une erreur de saisie dans la recette, mais corrigée maintenant, merci de me l'avoir signalée.
Ah oui, je pense que ce serai très bon avec une salade de mâche, l'association des rillons (plutôt gras) avec quelque chose ayant une pointe d'acidité est toujours une réussite.
J'ai compris qu'il fallait 14 minutes de préparation et 2 heures de cuisson + 5mn pour décanter
Mais en haut, il est indiqué 2H13 de préparation et 6minutes de cuisson
Bon, c'est un détail.
Je me demandais si ce serait bon avec une salade de mâche en hiver ?
Vous en pensez quoi ?
Vous êtes un monstre de bonheur dans la cuisine. Je viens d'essayer votre recette de rillons de Tours, c'est un pur bonheur. J'en re-prépare comme apéro ce réveillon.
Par contre, c'est la première fois que je cuisine avec du saindoux: c'est pas mal sauf que IL NE FAUT JAMAIS VIDER LE RESTE DE LA POELE DANS L'EVIER. Je suis bon à le nettoyer avant qu'il ne se bouche. Il faut être pris pour être appris.
Oui c'est de la poitrine fumée sur les photos, mais normalement dans la recette elle ne l'est pas.
le lard de la photo c'est de la poitrine fumée non ?
çà, il faut que j'essaye tant qu'on peut ...
Merci