Dernière mise à jour : Le 17 Février 2016
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
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5 min. | 5 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 940 Kcal ou 8 122 Kj | 8 gr | 13 gr | 206 gr |
97 % | 3 % | 1 % | 31 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
491 Kcal ou 2 056 Kj | 2 gr | 3 gr | 52 gr |
25 % | 1 % | <1 % | 8 % |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cubes de thon croustillants au curry, Paleron en 2 cuissons, Rougail saucisses, Gratin des alpes, Oeuf Arsène, ... Toutes | |
Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux châtaignes, Beignets aux épinards, Pâte pour pâtes fraiches, Soufflé au Fromage, Gâteau invisible aux pommes, ... Toutes | |
Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tapenade, Céleri grillé à la crème moutardée, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Mayonnaise, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Toutes | |
Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Champignons laqués et riz blanc, Sirop à pocher, Spaghetti Carbonara, Sauce pesto, ... Toutes |
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En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
Super idée !
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !