Dernière mise à jour : Le 17 Février 2016
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
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5 min. | 5 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 940 Kcal ou 8 122 Kj | 8 gr | 13 gr | 206 gr |
97 % | 3 % | 1 % | 31 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
491 Kcal ou 2 056 Kj | 2 gr | 3 gr | 52 gr |
25 % | 1 % | <1 % | 8 % |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée vigneronne, Sauce au Roquefort, Langoustines grillées au sésame, Filet de boeuf Wellington, Fondue d'oignons, ... Toutes | |
Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau moelleux au citron, Petits biscuits au citron, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Pogne de Romans, Compote de prunes, ... Toutes | |
Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux poireaux et au thon, Omelette aux tomates, Sablés pistache, Baguette garnie, Crémeux aux fruits, ... Toutes | |
Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon sauce moutarde et estragon, Tourte aux légumes, Céleris rémoulette, Tarte aux tomates, Beurre d'escargot, ... Toutes |
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En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
Super idée !
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !