Sablés diamants
Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les rends brillants, et explique (sans doute) leur nom.
46K 6 3.8
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :
7.3 oz de 
2.8 oz de 
0.7 oz de 
13.7 oz de 
3.5 oz de sucre cristallisé
1.4 oz de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 27 min. | 1 heure | 20 min. | 1 heure 47 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 7.3 oz de beurre, 2.8 oz de sucre glace et 0.7 oz de Sucre vanillé.
Étape 2 - 4 min.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit pommade.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 13.7 oz de farine
Étape 4 - 3 min.
Mélangez à nouveau jusqu'à un mélange homogène.
Étape 5 - 3 min.
Formez un cylindre avec la pâte...
Étape 6 - 1 heure
...et enroulez le bien serré dans un film étirable.
Faites un beau cylindre, bien régulier, en le roulant sous vos mains sur le plan de travail.
Mettez le cylindre au frigo pour au moins 1 heure (vous pouvez faire ça la veille).
Faites un beau cylindre, bien régulier, en le roulant sous vos mains sur le plan de travail.
Mettez le cylindre au frigo pour au moins 1 heure (vous pouvez faire ça la veille).
Étape 7 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Versez 3.5 oz de sucre cristallisé dans un plat ou une assiette rectangulaire.
Versez 3.5 oz de sucre cristallisé dans un plat ou une assiette rectangulaire.
Étape 8 - 2 min.
Roulez le boudin de pâte, à peine humidifié, dans le sucre cristallisé, appuyez pour bien faire adhérer le sucre.
Étape 9 - 5 min.
Découpez le boudin en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et posez les sur une plaque à pâtisserie dans laquelle vous aurez posé une feuille de papier cuisson.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.
Que boire avec ça ?
Un de ces délicieux vins moelleux du Bordelais comme le Loupiac.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source
D'après une recette de Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 183 Kcal ou 13 327 Kj | 30 gr | 384 gr | 177 gr |
| 159 % | 12 % | 36 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 461 Kcal ou 1 930 Kj | 4 gr | 56 gr | 26 gr |
| 23 % | 2 % | 5 % | 4 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | 1 gr | 8 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 50 pièces : 2.63 €
- Par pièce : 0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bretzels, Flamiche, Boeuf bourguignon, Sauce Béarnaise, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poulet à la Lilloise, Filet de lieu en 2 cuissons, Saumon poêlé au choux vert, Pâte feuilletée, Saltimbocca, ... Toutes |
 | Sucre cristallisé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette Charentaise, Pâte de fruits : Coings, Écorces de pamplemousse confites, Gelée de pommes tombées, Gelée de pommes tombées, ... Toutes |
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tranches de brioche à la crème d'amandes, Tuiles coco, Galette des rois Sicilienne, Succès praliné, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".354K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.330K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !1.1M 1054.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...586K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.