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Gratin d'épinards Mornay

Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).

54K 2 8 3.1

Dernière mise à jour : Le 27 Février 2019

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 60 g de beurre
2 1 kg d'épinards cuits
3 8 œufs durs
4 400 g de Sauce béchamel
5 200 g de fromage râpé
6 100 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 060 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	25 min.	40 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 2 - 3 min.

Posez 1 kg d'épinards cuits en une couche au fond.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 8 œufs durs en rondelles et déposez les sur épinards.

Étape 4 - 4 min.

Mélangez 400 g de Sauce béchamel et 200 g de fromage râpé, et versez sur les œufs.

Étape 5 - 2 min.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, pour un gratin plus doré.

Étape 6 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Remarques

C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions à ce que vous avez sous la main.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 616 Kcal ou 10 953 Kj	134 gr	111 gr	221 gr
131 %	52 %	10 %	34 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
127 Kcal ou 532 Kj	7 gr	5 gr	11 gr
6 %	3 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
327 Kcal ou 1 369 Kj	17 gr	14 gr	28 gr
16 %	6 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.53 €
Par personne : 0.94 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Cake aux épinards et au Comté, Rouleaux croustillants aux épinards, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes
	Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines grillées jambon-béchamel, Gratin de topinambours à la Comtoise, Gratin de bettes et pommes de terre, Endives au gratin, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux endives, Endives au gratin, Gratin de pâtes au jambon, Chou fleur gratiné aux épices, Omelette épinard et poulet en gratin, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Oeufs cocotte aux épinards, Comment cuire du riz au rice-cooker, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Oeufs aux shiitakés, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Oh oui, c'est même une très bonne idée.
Posté par jh le 27 février 2019 à 08h59 (n° 2)
Bonjour ; Pensez-vous qu'il soit possible (en saison ...) de remplacer les épinards par des feuilles de bettes qu'on utilise pour la soupe après avoir retiré les côtes ?
Merci.. Bonne journée
Posté par mésange le 27 février 2019 à 08h20 (n° 1)

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