Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 900 g, il vous faut :
3 
3 cuillères à soupe de moutarde
12 cuillères à soupe de jus de citron
600 ml d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 8 min. | 8 min. |
La recette pas à pas
Remarques
Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.
Conservation
1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 735 Kcal ou 24 011 Kj | 23 gr | 20 gr | 618 gr |
| 287 % | 9 % | 2 % | 94 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 588 Kcal ou 2 462 Kj | 2 gr | 2 gr | 63 gr |
| 29 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 2.83 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou "bistrot", Bœuf "Au vert", Chips maison, Croque-monsieur complet, Petite marmite "terre et mer", ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Mousse au chocolat, Gâteau de crabe, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Toutes |
 | Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Caesar, Gratin épicé de courge butternut, Porc effiloché, Sauce rémoulade provençale, Hamburger chicano, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème caramel, Croque-monsieur Génois, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Omelette à l'oseille, Sushis, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Bien préparé Posté par Anonyme le 20 septembre 2020 à 15h30 (n° 2)
- Bonjour ! Prise de court, et parce que l'un de mes invités n'aime vraiment pas le goût du citron, j'ai essayé avec du vinaigre ; j'ai choisi du bon vinaigre de vin (chardonnay) ... Le goût est certes différent, mais c'est très bon aussi et cela peut dépanner lorsque l'on n'a pas de citron frais à disposition...( je n'utilise pas le citron en petites bouteilles plastique...)Posté par Bruyère le 21 avril 2019 à 09h01 (n° 1)
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